专题学习校园食品安全“十必须”“十不准”筑牢师生饮食安全防线

为深入落实习近平总书记食品安全“四个最严”要求，压实校园食品安全主体责任，近日，梧州市第五中学召开食堂专题工作会议，集中学习教育部印发的《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》文件精神，并部署近期食品安全重点工作。

    会议上，学校食品安全总监吴醒文重点围绕“十不准”逐条解读，不准无有效健康证明上岗，不准采购使用违禁添加剂、有毒有害及过期变质等不合格食品原料，不准加工经营法律法规禁止的食品，不准未穿戴清洁工作衣帽、口罩及未洗手即操作，不准在食品处理区从事污染食品活动或违规加工、清洗消毒，不准生熟混放、工具混用，不准个人物品与食品、餐饮具混放，不准使用未清洗消毒或消毒不彻底的餐饮具容器，不准违规处置餐厨废弃物，不准瞒报、谎报、缓报食品安全事故，不准隐匿、伪造、毁灭、转移不合格食品及相关证据。针对“十必须”，明确食品经营许可、公益性原则、从业人员健康管理、食材采购查验、高风险食品管控、餐饮具消毒、陪餐制度等核心责任，强调学校食堂不得对外承包，严禁制售冷荤类、四季豆等高危食品，从操作细节筑牢校园食品安全屏障。

春季为食品安全风险高发期，吴醒文要求全体食堂工作人员对照文件开展全覆盖自查自纠，聚焦食材管控、环境卫生、三防设施、消杀登记等关键环节，建立问题台账，明确整改时限，做到事事有回音、件件有落实。

下一步，梧州市第五中学将以此次学习为契机，常态化开展食堂工作人员技能培训，健全日常巡查、专项督查与“回头看”相结合，推动食品安全管理规范化、常态化，为校园安全稳定筑牢坚实饮食保障。

2026年3月31日吴醒文带领食堂工作人员学习《校园食品安全“十必须”》《学校食堂工作人员“十不准”》文件精神。